Endlich lässt die Hitze nach. Da macht das Ernten auch wieder Spaß! Nur, was soll mit all dem Geschehen, das nicht sofort weg gegessen und verkocht werden kann? Auch hier gibt es eine tolle Lösung, die noch dazu das Erntegut veredeln, sprich die Vitamine nicht nur erhält, sondern auch noch vermehrt und eine Wohltat für unseren Darm darstellt, das heißt, uns rundum gesund erhält. Ich meine das Fermentieren! Hierzu gibt es bereits einige Bücher. Doch jetzt hat auch ein Freund ein tolles Buch geschrieben, Dietmar Fiebrandt, Referent meiner Selbstversorger-Akademie! Nein, mir gefällt das Buch nicht nur, weil Dietmar ein Freund ist, sondern weil es wirklich sehr praxisbezogen ist. In diesem Buch finde ich jetzt all seine Lieblingsrezepte, die schnell und individuell daheim umgesetzt werden können. Nichts ist kompliziert, alles schön und einfach beschrieben. Einfach herrlich! Und immer, wenn ich wieder so ein Eimerchen voll Gurken, Rote Bete, etwas Kohl, ein Blättchen da und ein Gewürz dort übrig hab, setz ich gleich wieder ein Glas an. So vermehrt sich der Wintervorrat fast täglich und ich freue mich über die bunt gefüllten Gläser, die ich mir dann, bei mir meist abends, in den kühleren Herbst- und Wintertagen schmecken lassen kann. Das Buch könnt Ihr übrigens ganz einfach über meinen Onlineshop bestellen: http://www.waldgartenprodukte.de/epages/63850136.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63850136/Products/BuBG1
Und noch ein Buch ist bei mir reingeschneit. Das möchte ich Euch auch nicht vorenthalten. Ideal jetzt für Herbst-Winter sich damit auseinander zu setzen. Gerade weil die Düfte ja so einen großen Einfluß auf uns haben. Also ich experimentiere da ja schon länger rum, mal mit mehr, mal mit weniger Erfolg. Auch das Ansetzen von Blütenwässern hab ich schon gemacht und ich liebe sie heiß und innig (wenn mir das Ganze nicht grad
wieder gekippt ist!). Doch jetzt hab ich ein Buch mit tollen Rezepten und Beschreibungen, jetzt kann nichts mehr schief gehen! Als nächstes Projekt steht dann an, die Hydrolate selbst herzustellen mit einer ganz kleinen küchentauglichen Destille. Kräuter hab ich ja mehr als genug in meinem permakulturellen Waldgarten und die Hausapotheke um Düfte und Hochprozentiges zu erweitern ist auch immer gefragt. Da kribbelt es mir schon wieder extremst in den Fingern! Euch auch?
Neben den ganzen Erntearbeiten kümmere ich mich ja noch um meinen Tierpark. Mittlerweile kann man das glaub ich schon so nennen. Hühner, Enten, Kaninchen, Schweine, Schafe, Ziegen, Hunde und Katzen und was sonst noch so rumläuft. Bin auch zuständig dafür, dass all meine Tiere glücklich sind! Deswegen hab ich meiner Ente Pipilotta, die auf unbefruchteten Eiern saß, da Ihr Gemahl von Reinecke Fuchs gefressen wurde, kurzerhand 10 Kinder besorgt. Nun ist sie glücklich und lebt Ihr Muttersein aus. Keiner hat dafür mehr Verständnis als Ich ;-).
Aber naja, ich würd momentan schon auch einiges abgeben. Wer also an die Erhaltungszucht von Wollschweinen denkt, meine einjährige Petronella und ihre Tochter Nudel (4 Monate) suchen einen neuen Wirkungskreis! Ebenso hätt ich einige junge Stallhasen und Grossilber-Rammler abzugeben, vom Frühjahr 2020. Meldet Euch einfach, falls Interesse.
So, nun darf ich mich wieder um das Abendessen meiner Kursteilnehmer kümmern, denn der Seminarbetrieb ist gerade aktiv mit Permakultur-Design beschäftigt! Bin schon auf die Abschlußarbeiten gespannt, da gibt es wieder ein paar tolle Projekte, die bestimmt im Anschluß dieses Kurses umgesetzt werden! So können wir Stück für Stück die Welt ein bißchen vielfältiger und natürlicher gestalten!
Eure Hanne vom Mienbacher Waldgarten
Genießt den Hochsommer in vollen Zügen und denkt dabei Eure Speisekammern zu füllen!
Wir hoffen, ein Feld kaufen zu können, um damit eine größere Veränderung für die Natur vorzunehmen und flexibler im Design zu sein.
Mienbacher Waldgarten. Deshalb hab ich mich jetzt entschlossen, die Maiführung alleine zu machen, sie aber zu filmen. Natürlich bin ich darin ein absoluter Laie, aber ich stelle Euch nun die Waldgartenführung, hier im ersten Teil zur 
Wie sieht es bei Euch aus? Habt Ihr genügend Gartenfläche, um Euch selbst zu versorgen? Bestimmt müßt Ihr aber auch das ein oder andere zukaufen, oder? Wo kauft Ihr denn? Im Supermarkt, wo alle kaufen? Schon mal genau darauf geachtet, wo Euer Essen herkommt, und wie es erzeugt wird? Gerade jetzt in der Corona-Zeit werden die ganzen Misstände aufgedeckt. Viele Corona-Fälle treten da auf, wo menschenunwürdig gearbeitet wird. Z. B. bei uns im Nachbarlandkreis in Schlachthöfen. Wo in Schichtarbeit sich mehrere Arbeiter ein Bett nacheinander teilen müssen und sich natürlich dann gegenseitig anstecken. Welches Fleisch wird dort verarbeitet? Natürlich nur billigste Qualität. Schon mal gesehen, wo das Gemüse aus Spanien alles erzeugt wird? Sagt Euch Almeria was? Dazu sind die Filme: „We feed the World“ und „Unser täglich Brot“ wirklich zu empfehlen. Mir geht es aber nicht nur darum, wo und wie unser Essen hergestellt wird. Mir geht es eher darum, wo Ihr Euer Essen herbekommt, sollte aufgrund von Pandemien oder ähnlichem, die Grenzen auch für den Lieferverkehr dicht gemacht werden. Schon mal darüber nachgedacht? Die Bauern, die jetzt ihre Kunden haben, werden später auch nicht mehr produzieren können und natürlich zuerst Ihre Stammkunden bedienen. Also ich würde das jedenfalls so machen. Kunden, die immer schon zu mir gekommen sind würde ich bedienen, und Kunden, die aufgrund irgendeiner Krise erst dann zu mir kämen, die müssten halt warten, ob irgendetwas übrig bleibt! 
Ich denke, die momentane Krise zeigt uns allen auf, dass es schnell gehen kann, dass es Situationen gibt, die uns ans Haus fesseln, oder das es unangenehm werden kann, wenn man zum Einkaufen zwischen anderen Maskenträgern gar nicht mehr ans Bummeln beim Einkaufen denken mag. Es ist einfach schöner, die Leute zu kennen, die meine Lebensmittel produzieren, nette Worte beim Einkauf in aller Ruhe wechseln kann und dann beruhigt und zufrieden das bewußte Essen auch zubereiten darf.
Wissenspakete auf USB-Stick bekommt Ihr natürlich 
bis jetzt ist der Winter noch sehr mild und ich möchte diesen Blogeintrag den Tieren meines Waldgartens widmen, vor allen Dingen den Vögeln. Mittlerweile gibt der LBV die Empfehlung die Vögel ganzjährig zu füttern. Dies wundert auch nicht, betrachtet man die Vegetation und die Gärten im Allgemeinen. Die Vögel werden auch gerne gefüttert, man gibt da auch richtig Geld dafür aus, man will ja schließlich was tun für die lustigen Gesellen! Es ist schön sie zu beobachten, sie singen so schön und man hat, besonders im Siedlungsraum, nette Gesellschaft. Nicht so gerne gesehen sind dabei die Tauben. Selbstverständlich wollen diese aber auch etwas ab haben! Man bezeichnet sie, meiner Meinung nach zu unrecht, als Ratten der Lüfte. Das „Problem“ der übermäßigen Vogelfütterung ist aber wirklich das Rattenvolk! Gerne wird auf die Tierhalter geschimpft, die Hühnerhalter, die Kaninchenhalter, die sich in ihren Hausgärten selbst versorgen möchten. Manchmal sind auch die Mulcher schuld, weil sie ja schließlich die ganzen „Küchenabfälle“ einfach in die Beete werfen! Da ist es schließlich kein Wunder, dass Ratten im Siedlungsbereich rumlaufen! Verzeiht mir meine sarkastische Art, doch übersehen die Gutmenschen mit ihren gestriegelten, hyperordentlichen Gärten meist, dass das Hauptproblem der Rattenplagen auf das Vogelfutter zurückzuführen ist. Da turnen die lustigen langschwänzigen dann munter auf den Bäumen rum und quetschen sich in die Futterhäuser! Erst durch die Sperber, Habichte, Bussard, die mutigen Katzen und evtl. mutige Jack Russel- oder Prager Rattler-Hunde könnten diese wieder in ihrer Population begrenzt werden. Ja, Tauben sind mir da wesentlich lieber, die unter den Vogelhäusern aufräumen!
chten. Es ist Herbst, heute hatte es sogar bereits den ersten Schnee! Wir sind am Auslichten! Das heißt, unsere „Opferbäume“ die verantwortlich sind für das Mikroklima im Garten, die uns den Hang halten, die den Wind bremsen, sind mittlerweile zu hoch geworden und nehmen uns viel Licht. Das heißt, wir setzen sie auf Stock. Da wir einen Nordhang bewirtschaften, ist das Thema Licht existenziell! Ein ganzes Beet Tomaten ging mir heuer komplett kaputt, da es ihnen im Schatten zu feucht wurde. Sie konnten nicht mehr abtrocknen und vielen viel zu schnell der Braunfäule zum Opfer. Auch wird der Platz für Gemüse bereits ein Thema, da sich Weide, Hartriegel, Ahorn und co. doch sehr viel Platz einverleibt hatten. Ja, und was machen wir nun mit dem geschnittenen Holz?
Hühnermist mit Gesteinsmehlen durchziehen lassen. 2. In einen frisch aufgesetzten Intensivkompost die Kohle gleich mit einarbeiten oder 3. die Kohle regelmäßig auf den Extensivkompost mit den Küchenabfällen und mit Mist aufbringen und dort mind. 3 Jahre lagern inkl. des einjährigem Wendens des Extensivkompostes. oder 4. gleich kleingestampft den Hühnern mit verfüttern oder in die Wurmfarm streuen.
Und noch was kann man mit den wertvollen Stangen machen, die man bekommt, wenn die Bäume regelmäßig auf Stock gesetzt werden. Man kann Wildholzmöbel bauen. Ja, gut, Fachfrau im Wildholzmöbel bauen bin ich nun keine, aber ich steh total auf so urige windschiefe Geschichten. Und weil ich auch noch gerne upcycle, hab ich mir einen Schrank aus Weidenstangen und alten Schubläden gebastelt. Meiner Fanny gefällt es schon mal!
