Clever gärtnern mit Permakultur 25. Mai 2017

Hallo liebe Permagarten-Freunde,

Hechtrose

dass der Anbau von Essbaren mithilfe der Permakultur genau der richtige zukunftsweisende Weg ist die Ernährung zu sichern, beweist mir momentan wieder mein eigener Garten. Das kalte, windige Frühjahr ließ eigentlich nichts Gutes erwarten. Ich sah keine Bienen fliegen! Doch mithilfe der Wildbienen und Hummeln, die viel Futter und Wohnraum in unseren Rand- u. Wildniszonen finden,  schaut es nach einem tollen erntereichen Jahr aus! Die Maibeeren reifen schön langsam, danach kommen die Erdbeeren, die Johannisbeeren hängen voll und die ersten Fruchansätze der Apfel- und Birnbäume sind jetzt deutlich zu erkennen. Auch das Gemüse macht sich hervorragend! Die Tomaten sind ja jetzt seit Mitte Mai draußen, nach und nach, je nach Zeitguthaben füllen sich die Beete mit Mais, Kürbis, Artischocken und Kardonen, Lauch, Sellerie und natürlich die verschiedenen

Deutsche Pekingenten auf Schneckenpatroullie

Kohlpflanzen. Ein Pärchen unserer Pekingenten geht jetzt täglich auf Schneckenpatroullie, wenn sie uns auch die Kopfsalate wegfressen. Davon haben wir jedoch in den Hochbeeten noch genug!

Gerne möchte ich Euch heute ein Buch vorstellen, dass neu im Organischen Landbau Verlag erschienen ist. Es heißt: „Clever gärtnern leicht gemacht, Selbstversorgung, Permakultur“ Geschrieben wurde diese Buch vom Russen Nikolay Kurdyumov.  Meiner Meinung nach ist dies eines der wenigen Permakulturbücher, das wirklich verständlich und dabei sehr humorvoll geschrieben ist. Kurdyumow beschreibt sehr eindrücklich, wie, verzeiht mir den Ausdruck, dumm es ist, sich für den Garten aufzurackern und dabei nur ungenügende Ernten einzufahren. Schritt für Schritt beschreibt er, was genau zu tun ist, wie Beete am effektivsten anzulegen sind, wie man sich viel Arbeit erspart durch Mulchen und richtiges Gießen, wie die Pflanzen richtig gefüttert werden (dabei werden ganz exakt Rezepte angegeben und nicht wie bei anderen Büchern das Ganze geheimnisvoll umhüllt!). Auch die richtigen Strategien für geschützten Anbau in Gewächshäusern und Frühbeeten, sogar über den Winter hinweg beschreibt er genau. Die Werkzeuge, die man wirklich braucht und ganz viel, dass man eigentlich nicht braucht. Ein Buch sowohl für Anfänger der Selbstversorgung, als auch für Fortgeschrittene. Auch ich konnte noch sehr viel aus diesem Buch lernen. Durch den angenehmen Schreibstil, bzw. die

Maibeere werden reif

sehr gute Übersetzung von Olga und Franz Felix liest sich das Buch so gut wie von selbst. Es ist einfach eine Freude. Nach der Lektüre dieses Buches wisst Ihr genau, wie Ihr Euer Bodenleben aufbaut, um wirklich gesundes Gemüse in Hülle und Fülle zu essen. Warum ich so ein schnulziges Loblied auf genau dieses Buch schreibe? Weil ich bei einem Fachbuch noch nie so herzlich lachen mußte. Aus Rußland ist ja noch nicht viel Wissen zu uns rübergeschwappt, wir konnten bisher nur ahnen, welche Wissenschätze der sehr erfahrenen Selbstversorgergärtner, oft aus sehr rauen Klimazonen, dort verborgen liegen. Dies ist das Erste von bestimmt noch folgenden Büchern aus dem russischen Raum, bzw. von Nikolay Kurdyumov, der in Rußland ja bereits als sehr guter Fachbuchautor bekannt ist.

Ein Zitat aus dem Buch möchte ich Euch noch ans Herz legen.

„Ein Blick in die Geschichtsbücher bestätigt: Kein einziger Staat hat je die Wiederherstellung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit gefördert. Für die Behörden ist es nachteilig, gute Bodenfruchtbarkeit zu haben! Es ist frü den Staat viel einträglicher, wenn mit teuern Produkten, Kraftstoff, Maschinen und Chemikalien gehandelt wird. Es war so und es ist so. Ich kenne kein einziges Land, das sich ernsthaft um seine Böden und die Senkung der Produktionskosten kümmert.“ Ein weiteres Zitat aus dem Buch, allerdings schreibt hier Kurdyumov ein Zitat von V.V. Fokin: „Die Hauptaufgabe eines Landwirtes ist es, Boden zu erschaffen. Dem Boden soll man mehr geben als man ihm wegnimmt. Der Boden selbst wird dafür die Rendite berechnen – und die kann äußerst lukrativ sein – je nach dem Verdienst, den der Bewirtschafter um das Wohl des Bodens erworben hat“.

Diese Zitate bestätigen uns, dass wir in die Eigenverantwortung gehen müssen, wollen wir in Zukunft gut und gesund Essen. Und dieses Buch gibt uns das notwendige Wissen dazu. Beziehen könnt Ihr es bei http://www.waldgartenprodukte.de, direkt beim OLV Verlag oder im regionalen Buchhandel.

Was sich sonst noch so getan hat seit letztem Monat?

Wollschwein Mimi bei den Hängebauchschweinen Linchen und Schmuddel

Ja, doch, einiges. Das Schweinegehege ist fertig und unsere junge Wollschweindame Mimi hält uns ganz schön auf Trab. Enorm gefräßig, enorm spitzbübisch.

Der zweite Schwung Küken ist da. Diesmal wieder mit vielen deutschen Sperbern. Es geht einfach nicht ohne diese tolle alte Rasse, die so schöne weiße Eier legt. Auch die Orloff machen uns viel Freude. Die Hühner sind sooo zahm und lustig. Es gibt mit ihnen immer was zu lachen. Abzugeben hätten wir noch einen Stamm Bielefelder

Bielefelder-Stamm abzugeben

Kennhühner. Einen Hahn mit Henne. Zwei Hähne dieser großen beeidruckenden Rasse sind zuviel.

Großsilbernachwuchs

Auch junge Großsilberkaninchen (Rammler) sind noch abzugeben. Diese tolle Rasse hat uns beeindruckt, mit ihrer Ruhe und Zuverlässigkeit.

Die ersten Ernten von Salaten, Rettichen und Radieschen sind bereits eingefahren. Jetzt ist die Fülle an Wildkräutern enorm und die Beeren beginnen zu reifen. Sirups sind auch bereits wieder in der Vorratskammer, Löwenzahn- und Fichtenspitzensirup. Als nächstes folgen dann die Holunderblüten, die verarbeitet werden. Es ist jetzt Hochkonjunktur im Selbstversorger-Garten. Die einen Pflanzen müssen noch gesetzt werden, das andere kann schon wieder in die Vorratskammer.

Extensivbeet mit Reihenmischkulturen, Zuckermais, Kohl, Stangenbohnen, Kardonen, Zwiebel, Kürbis, usw.

Dabei möchte ich Euch recht herzlich einladen, uns am 16. Juli zum Tag des offenen Waldgartens zu besuchen. Wir haben ein tolles Programm mit vielen Fachvorträgen und Aktionen, Infoständen und Ständen mit Leckereien auf die Beine gestellt. Gleichzeitig treffen sich die bayerischen Permakulturisten vom bayerischen Permakulturnetzwerk bei uns (www.permakultur-bayern.de). Auch hier kann sich informiert und ausgetauscht werden. Ein Tag der Vernetzung und der Informationen!  Wenn Ihr gerne noch mehr über Selbstversorgung, Kräuter, Permakultur usw. lernen möchtet, dann verweise ich Euch auf unsere Seite der Selbstversorger-Akademie, www.mienbacher-waldgarten.de.

Viele Rezepte, Wissen rund um die Selbstversorgung und Permakultur findet Ihr noch dazu in meinen Publikationen (siehe oben im Reiter unter Publikationen). Somit mach ich wieder Schluß für heute, sonst wird es wieder zuviel und versuche Euch wieder im Juni/Juli zu informieren, was sich bei mir alles tut im permakulturellen Mienbacher Waldgarten, unserem Selbstversorger-Garten mit Nutztier Arche.

Eure Hanne

PS: Einen jungen altdeutschen Hütehund hab ich Euch auch noch vorzustellen! Also, bitteschön, hier ist Aria, 3 1/2 Monate alt.

 

Viel Arbeit, viel Freude, viel Blüten, viel Nachwuchs, viel zu essen! 14. April 2017

Hallo liebe Permagarten-Freunde,

wow, wie die Zeit vergeht! Nach diesem relativ langen und kalten Winter bin ich gleich voll Tatendrang in den Garten gestürmt und hab losgewerkelt. Die Tomaten und Paprika stehen bereits pikiert im Anzuchtgewächshaus, die Salate müssen nur noch wachsen, die Gärtnerei hat weitere Pflanzentische bekommen, die Kaninchen einen Kaninchentraktor, der jetzt allerdings auch von 3 Meerschweinchen und einem Wachtelhahn bevölkert wird. Die Obstbäume stehen in voller Blüte, die Mulchbeete sind gemulcht, der Spargel und Rhabarber sprießt und ich futter mich bereits täglich durch Spargel, Sauerampfer, Löwenzahn, Giersch und die jungen Lindenblätter. Das erste Rhabarberkompott wurde von meinen Jungs als vorzüglich erklärt!

Zuchterfolg hatten wir bereits mit den hellen Großsilberkaninchen mit insgesamt 13 wundervollen Babykaninchen. Das besondere an ihnen ist, sie kommen schwarz zur Welt und färben sich erst nach ca. 12 Wochen ins Silbrige. Auch Küken haben wir bereits 17 Stück. Küken von Bielefelder Kennhühnern, Orloff, Cochin und unseren Mischlingen. Es ist einfach herrlich sie heranwachsen zu sehen.

In der Permakultur wenden wir ja keinen Boden. Wir lassen den Wurm arbeiten, den „Ochs´des armen Mannes“. Dazu muß der Boden jedoch

Erbsen

abgedeckt sein. Das birgt viele Vorteile. Halbe Gießarbeit, da die Verdunstung der Feuchtigkeit gestoppt wurde und Lockerung des Bodens durch den Wurm. Dieser lockert jedoch nicht nur den Boden, er düngt auch zeitgleich, indem er das Mulchmaterial, die Blätter, Mist, Stroh, Heu usw. mit dem der Boden abgedeckt wurde, auffrisst und besten Wurmkompost wieder ausscheidet.

Der Löwenzahn wird mitverspeist!

Dieser Wurmkompost ist ein wahrer SUPERBOOSTER für die Pflanzen. Mit Wurmkompost kann auch nicht überdüngt werden. Dieser Kaltkompost kann die Pflanzen nicht verbrennen wie eventuell der normale Kompost der noch nicht ausgereift ist. So haben wir stets lockere Erde. Zugegeben wird den Beeten lediglich Gesteinsmehle und als Flächenkompost der Mist unserer Tiere. Die Bodeneinarbeitung übernimmt wiederum der Wurm. Das ist praktisch und einfach.

Wir haben die nächsten Wochen noch viel vor! Die Vorwerkhühner, die wir gestern bekommen haben, brauchen noch einen geräumigen Hühnertraktor. Dann wird eine 8 m lange Tomatenüberdachung und zwei große über 3 m breite Frühbeete aufgestellt, damit die Pflanzen ohne Beteiligung der Hühner wachsen können. Die Vergrößerung des Schweinegeheges nimmt seine Formen an. Der riesige Brombeerhügel ist bereits abgetragen und eingeebnet, morgen setzen wir den Außenzaun und der Innenzaun kann aufgestellt werden. Schweine benötigen immer eine doppelte Einzäunung! Bald kann dann auch das kleine Wollschweinchen einziehen und sich zu unseren Hängebauchis gesellen. Ist dies erledigt geht es ans Bauen von weiteren Kaninchenställen. Damit auch alle genügend Platz haben und im nächsten Winter gut versorgt werden können. Das große Ziel dabei ist die wirtschaftliche und praktische Optimierung unserer Nutztier Arche zum Wohle der Tiere und einfacheren Versorgung durch uns.

Ich könnt Euch jetzt noch mit Bildern wirklich zuknallen, doch das würde diesen Rahmen sprengen. Ich versprech Euch einfach baldigst einen weiteren Blogartikel zu veröffentlichen.

Jeder kann sich sein eigenes Paradies erschaffen. Die Permakultur gibt dazu immer einen guten Rahmen und einfache Bewirtschaftungsweise. Ihr könnt mich gerne mal besuchen und auf eine Führung kommen. Die Termine dazu findet Ihr auf http://www.waldgarten.wordpress.com/veranstaltungskalender/

Zusätzlich wieder viele Kurse rundum Permakultur (Permakultur-Design-Kurs = die permakulturelle Grundausbildung) und Selbstversorgung, Kräuterwissen und erfolgreichem einfachen Essensanbau und Nutztierhaltung.

Die Waldgarten-Veröffentlichungen findet Ihr wie gewohnt in der Rubrik Publikationen. Jungpflanzen von Gemüse, sprich Tomaten, Paprika, Salate usw. könnt Ihr vorbestellen, versandt wird Anfang Mai. Hier die Liste: Jungpflanzenliste 2017

Somit wünsche ich Euch noch eigenes frohes Werkeln im Garten, achtet auf samenechtes Gemüsesaatgut, ungefüllte Blüten, auch bei Zierblumen, damit die Bienen und Insekten Nahrung finden können und deckt Eure Böden ab!

Eure Hanne vom Mienbacher Waldgarten

 

Jede Menge samenechtes Saatgut und die neue Waldgartenzeitschrift 2017 10. Februar 2017

Hallo liebe Permagarten-Freunde,

heuer ist der Winter echt lang, was dazu geführt hat, dass meine Waldgartenzeitschrift, die einmal im Jahr erscheint, 76 Seiten dick geworden ist! Ihr findet Sie bereits bestellbar unter der Rubrik Publikationen.

Saatgut hab ich auch ganz fleißig eingetütet und beschriftet. Vom Baldrian über Freilandtomaten, Haferwurz und wilde Pastinaken, Erdnuß-Rucola, Fenchel, Chili und noch viel viel mehr. Was ich nicht selber in meinem permakulturellen Waldgarten produziere, biete ich in Demeter-Qualität von Bingenheimer an. Durchstöbern könnt Ihr gerne auf www.waldgartenprodukte.de. Jetzt ist übrigens auch die Zeit zum Paprika und Chili vorziehen auf der Fensterbank. Nehmt gute Erde und keine schwache Aussaaterde, damit Ihr stabile und kräftige Pflanzen bekommt und später eine gute Ernte!

Sobald der Mond jetzt wieder am abnehmen ist, denkt daran Eure Obstbäume können jetzt geschnitten werden, um in Form zu bleiben und schöne große, gesunde Früchte wachsen zu lassen. Auch im März ist dies noch möglich, doch passt bitte auf, dass Ihr keine brütenden Vögel stört!

Zum Thema Geflügelpest gibt es nicht viel zu Schreiben und auch nichts zu diskutieren. Vorschrift ist Vorschrift. Eins nur sei definitiv festgestellt. Die Tiere leiden darunter und die Aufgaben, die sie sonst im Garten erledigen, bleiben jetzt unerledigt. Die Tierbestände müssen auf Minimalstand, nur um die Basis der Zucht nicht zu verlieren, reduziert werden.  Das Ganze ist sehr traurig, die Haltung nicht optimal. Erst wenn das Gras wieder zu wachsen beginnt, machen die Hühnertraktoren, über die ich bereits im vorletzten Blog geschrieben habe, wieder Sinn. Das Ganze macht mich sehr wütend, vor allen Dingen auch wegen der Ohnmacht, mit der man zuschauen muß, wie Tausende von Tieren in der Umgebung gekeult werden, unnütz sterben müssen. 

Unser Versuch der Angorakaninchen-Zucht, der allerdings in den vergangenen zwei Jahren nicht gerade von Erfolg gekrönt war, ist jetzt vollends vorbei. Unser Tristan ist leider verstorben. Wir vermissen ihn sehr und werden ihn  auch nicht ersetzen. Unsere Anamiarl ist jetzt noch die einzige Angorahäsin, sie darf ab sofort mit der gemischten und kastrierten Widder- und Rex-Truppe im Freigehege laufen.

Wir hoffen auf Nachzucht der hellen Großsilber-Kaninchen, eine Rasse, die leider auch schon auf der roten Liste der bedrohten Nutztiere steht.

Apropo rote Liste. Kennt Ihr bereits www.vieh-ev.de? Wir sind dort Mitglieder mit der Hof-Nr. 85. Vielleicht hat der ein oder andere nicht auch Lust vom Aussterben bedrohte Nutztiere zu erhalten? Oder Ihr seid bereits Erhalter, seid dort aber noch nicht gelistet? Mit meinen Arche-Nachbarn betreibe ich regen Austausch an Tieren und Naturalien. Ebenso Erfahrungsaustausch ist angesagt, vor allen Dingen auch bei den jährlichen Regionaltreffen. Selbst genieße ich diese Gemeinschaft! Bestimmt lesen dies hier auch viele Veganer und finden das Motto der Nutztier Arche „Erhalten durch Aufessen“ wohl nicht so prickelnd, oder? Doch unsere Welt wäre um ein vielfaches ärmer ohne diese Vielfalt an Rassen. Sie würden sonst keinen Sinn mehr erbringen und einfach unwiederbringlich verschwinden. Das kann doch auch nicht die optimale Lösung sein, oder? Die rote Liste könnt Ihr übrigens bei www.g-e-h.de herunterladen.

Auf alle Fälle wünsche ich Euch einen tollen Vorfrühling, auf dass endlich (bei uns jedenfalls), der Schnee endgültig verschwindet und der Garten wieder ohne Rutschgefahr und harten Stürzen betreten werden kann.

Eure Hanne

vom Mienbacher Waldgarten

PS: Wenn Ihr zu den Themen Permakultur und Selbstversorgung noch was lernen wollt, dann schaut doch einfach in unseren Veranstaltungskalender auf www.mienbacher-waldgarten.de

 

Ein erfülltes, produktives Selbstversorgerjahr wünsch ich Euch! 1. Januar 2017

Hallo liebe Permagarten-Freunde,

heute, am Neujahrsmorgen, auf dem Weg in den Garten (5 km Wegstrecke), kam ich mir vor, wie der einzige Mensch auf Erden. Kein Mensch war morgens um 8 Uhr bei minus 7 Grad Celsius auf den Straßen. Die Welt war weiß, mit Rauhreif überzogen, die Sonne begann aufzusteigen und ganz langsam ihre Strahlen durch den Hochnebel zu schicken. Der Himmel wurde aber immer strahlend blauer und im Garten dann stand ich in der WinterWunderGlitzerWelt. Die Katzen kamen freudig entgegengelaufen, in Hoffnung auf Futter. Dann hieß es Gießkannen schleppen, damit alle Kaninchen, Wachteln, Hühner, Enten und Schweine wieder freien Wasserzugang hatten. Danach kam das Futter und auch dieses nahmen alle freudig gackernd und schnatternd entgegen. Unsere Schweine waren heute noch müde. Alle hatten die Sylvesternacht aber gut überstanden.

Ein Gefühl der Zufriedenheit und Glückseligkeit macht sich bei dieser Arbeit in dieser zauberhaften Umgebung breit. Alle Tiere sind froh und lustig, sind wohlgenährt und wunderschön. Ein wenig Wehmut kommt aber doch, wenn ich die vielen wunderschönen, alle verschiedenfarbigen Mischlingshähne so ansehe. Diese Woche beginnt das Schlachten. Es können einfach nicht alle laufen gelassen werden. Die Größten und Schönsten dürfen bleiben und dürfen die Nachkommenschaft für das neue Jahr zeugen. Das ist der Lauf der Dinge. Dafür bekommen sie von uns gutes Futter und freien Auslauf.

Damit Ihr vielleicht auch ein Gefühl dafür bekommt, schenke ich Euch hiermit einen kleinen Rundgang vom Sylvesterabend in Bildform.

extensiv-bewirtschafteter Waldgartenbereich

Nur noch kurz die Arbeiten im Januar erläutert, das ist nicht viel:

• Saatgut sortieren und zu alte Tüten entsorgen
• Anzuchten planen
• Pflanzpläne für Mischkulturen und Fruchtfolgewechsel erstellen
• Draußen im Garten, die frühblühenden frostgefährdeten Obstbäume jetzt bei Dauerfrost gut abmulchen, damit der Frost möglichst lange im Boden bleibt und die Blüte
  

  Hinterster Berich, Ruhezone, Wildniszone

  

  Produktives Früchte-Beeren-System

  dadurch hinausgezögert wird.

• Das kommende Gartenjahr visualisieren, zurücklehnen und mit freudiger Erwartung dessen, was kommt, einfach glücklich sein.

Der kleine Prinz, federfüßiger Zwerghahn

Habt ein produktives, erfüllendes, zufriedenes Jahr 2017 und vielleicht sehen wir uns bei mir im Garten mal zu einem Kurs oder einer Führung?

Zwerghuhn Harem vom kleinen Prinzen mit Maxl dem Meerschwein

Alle Termine findet Ihr bereits auf http://www.mienbacher-waldgarten.de und das Saatgut aus meinem permakulturellen Waldgarten, sofern Ihr noch nicht selbst alles erzeugt, findet Ihr auf http://www.waldgartenprodukte.de.

Unser Zuchtrammler Xaverl

der Nachwuchs der blauen Bresse Gauloises

Eure Hanne

 

Zuchtstamm der Orloff

Bielefelder Kennhühner

Mobiler Hühnerstall, Hühnertraktor, Ententraktor 24. November 2016

Hallo liebe Permagarten-Freunde,

die Vogelgrippe ist wieder mal da! Wir haben Stallpflicht. Unsere Hühner finden das nicht so toll. Eine gute Alternative, die wir in der Permakultur übrigens schon lange haben, ist der mobile Hühnertraktor. Das funktioniert auch gut mit Enten! Ein versetzbares Gehege mit integriertem Stall und unten offenem Boden. Ist die Gefahr groß, das Raubtiere sich durchbuddeln, dann auch mal mit Gitterboden. Die Tiere kommen somit, sobald ein Bereich abgegrast ist, immer mal wieder auf begrünten, frischen Boden, sie haben Arbeit, es wird nie langweilig, die Tiere sind gesund. Ein positiver Nebeneffekt ist, das der Boden aufgedüngt wird. Ideal also für Beete, die erst frisch angelegt wurden oder gerade abgeerntet sind, usw. Auch die Wiese wird dadurch sehr gut aufgedüngt und die Produktion von Heu, wenn Bedarf da ist, wird somit erhöht.

Würmer vermehren sich übrigens dort, wo Hühner und Enten sind, umso mehr. Anscheinend finden sie den Kot der Tiere einfach toll. Die Hühner finden das auch ganz wunderbar, somit gibt es zwischendurch immer mal wieder eine leckere Zwischenmahlzeit! Der Kreislauf ist geschlossen.

Ententraktor. Nicht geeignet allerdings für die Zuchtzeit, da Enten zur Befruchtung schwimmen können müssen!

Wie schauen denn nun solche Hühnertraktoren aus? Hier seht Ihr einige Bilder von unseren Traktoren und den von Freunden und Bekannten:

Ententraktor innen

Hühnertraktor für Zwergrassen oder Jungtiere.

Kleiner mobiler Hühnerstall, der an jeden beliebigen Auslauf gekoppelt werden kann.

Hühnerschlitten von Permakultur-Kollege Harald Wedig

Hühnertraktoren von 1943 in Großbritannien zum Thema Modern Farming!

Es gibt noch viele weitere Beispiele für Hühnertraktoren. Das hier sind alles einfache Selbstbauvariationen, die mit nur wenig handwerklichem Geschick jederzeit umgesetzt werden können und keiner kostet mehr als 100 €. Meist kann recyclingmaterial mit eingebaut werden. Das teuerste ist wohl der Volierendraht. Damit die Tiere auch nachts geschützt sind, empfiehlt es sich, die Rückzugsmöglichkeiten des nachts schließen zu können, damit sich nicht Füchse und Marder gütlich tun können an unserem Lieblingsgeflügel. Noch bin ich auf der Suche nach günstigen Elektroschutzmöglichkeiten, um den Tieren auch des Nachts noch Freiheiten ermöglichen zu können, innerhalb des Traktors, und Raubtiere durch Stromschläge generell abgehalten werden. Sobald ich hierbei fündig geworden bin, effektiven Schutz für so kleine Traktoren zu liefern, werde ich hier wieder berichten.

Bis dahin wünsche ich Euch und Eurem Geflügel eine gesunde Zeit, mit permakulturellen Grüßen,

Eure Hanne

vom http://www.mienbacher-waldgarten.de    , Selbstversorger-Akademie

 

Hühnertraktor mit Freilauf

Ist Eure Speisekammer für den Winter voll? 16. Oktober 2016

Hallo liebe Permagarten-Freunde

Roter Spitzkohl

„Ein Garten, in dem es nichts zu essen gibt, ist vergeudete Landschaft.“
Aus „Permakultur für alle“ von S. + M. Brunner

Unsere Wally bei der Apfelernte

Diesen Spruch habe ich zu meinem Leitspruch gemacht. Und der Waldgarten ist alles andere als vergeudete Landschaft. Ja, gut, ein wenig wild vielleicht, aber voller Erntegut! Meine Speisekammer ist definitiv voll! Eure auch?

Die Glucken mit den Küken in der Herbstsonne

Natürlich macht es viel Arbeit, aber es ist die schönste Arbeit der Welt, wenn man das Gefühl der Zufriedenheit nach getaner Arbeit als Belohnung nimmt. Es ist sehr beruhigend im Herbst eine voll Speisekammer vorweisen zu können. Das liegt einfach in der Natur des Menschen. Wir können zwar, wie gewohnt, einkaufen gehen, wir müssen es aber nicht. Wir kaufen dann einfach noch in etwas größerer Menge: Getreide, Salz, Zucker, Öl…. und alles ist zuHause, was wir brauchen.

Um einen kleinen Einblick in unsere Pflanzenwelt zu geben, habe ich mich hingesetzt und für 2016 eine Pflanzeninventur gemacht: pflanzeninventur-2016

Warum wir dann noch Tiere halten? Die fressen natürlich wieder einen Teil von unserem Erntegut auf! Wir teilen einfach gerne mit lieb gewonnenen Lebewesen und in Notzeiten haben wir Tiere zum schlachten. Ja, wir essen Fleisch! Mit Vorliebe und mit echt gutem Gewissen und voller Genuß essen wir das Fleisch unserer eigenen Tiere. Weil wir genau wissen, das das Tier ein zufriedenes, freies Leben hatte mit viel Auslauf, frischer Luft und gutem Essen. Das ist das für die gemäßigte Zone naturgegebene Leben.

Wir teilen unsere Zeit frei ein, wir richten uns mit der Arbeit nach dem Wetter, haben an Regentagen frei oder widmen uns den Reparaturarbeiten, die ja auch immer wieder anfallen. Ein Leben mit dem Rhythmus der Natur.

Winterquartier für einige unserer Tiere

Abgeerntete Reste von Inkagurken, Feuerbohnen, milde Pepi, Lablabbohnen, Auberginen usw.

Alles hat seinen Platz und seinen Sinn innerhalb der verschiedenen Jahreszeiten. Wird z. B. das Gewächshaus nicht mehr für Tomaten usw. benötigt, bietet es im Winter einen geschützten Platz für Jungtiere oder andere. Unser Gewächshaus wird nun bevölkert von dem jungen Stamm der federfüßigen Zwerghühner und unseren Kuschelhasen Schnuffi, Sissi und Franzl mit der Meersau Maxl. Diese Tiere picken alle Schädlinge, wie Raupen, Käfer, Larven, Schneckeneier usw. auf, buddeln und scharren und düngen vor allen Dingen gut auf. So wächst im nächsten Jahr wieder alles gut und der Boden laugt nicht aus. Wir brauchen nur noch richtig mit Mineralien einstäuben, damit der Boden nicht übersäuert und die Gesteinsmineralien von den Pflanzen in eine Form umgewandelt werden, die für uns voll aufnahmefähig ist.

Eintopf aus frischen Kartoffeln, Kürbis, nicht ganz ausgereifen Feuerbohnen und Butterkohl.

So sind unsere Speisen für uns gesund und nährend. Und schöne warme Suppen und Eintöpfe, jetzt, wo es wieder kälter wird, die tun einfach so richtig gut! Vorkochen und haltbar machen geht auch. Dazu reicht es aber leider nicht, die heißen Suppen und Eintöpfe in Twist-Off Gläser zu füllen, wie bei Marmelade, wir müssen sie zusätzlich wecken. Nach alter Manier. Die Firma Weck ist uns da sehr hilfreich, mit tollen Gläsern und einer Zeitschrift, die ganz viele Anregungen zur Halbarmachung gibt. Alle Infos dazu findet Ihr unter http://www.weck.de. Selbst habe ich jedoch noch die alten Einweckgläser aus Haushaltsauflösungen bekommen. Alte Marken dieser Gläser heißen Ruhrglas, Gerrix usw. Auch diese sind noch einwandfrei zu verwenden. Meist sind die Leute froh, wenn diese auch damals nicht ganz billigen Gläser noch eine Verwendung finden. Reuse heißt der Fachbegriff dafür. Wir verwenden es wieder. Dem ist vor jedem Neukauf der Vorzug zu geben.

Quitten und Quittenbrand verkaufen wir auch. Wenn ihr was haben wollt, schreibt mich einfach an.

Also schaut auf Flohmärkten, in Ebay-Kleinanzeigen, schaut nach Haushaltsauflösungen und ihr werdet fündig. Ganz günstig oder sogar geschenkt. Macht Eure Gärten zu Nutzgärten und profitiert davon.

Viel Freude beim Rezepte durchstöbern und bald geht es auch wieder an das Planen des nächsten Anbaujahres und der Auswahl des optimalen Saatguts. Und denkt immer daran, ja, es macht Arbeit, aber Arbeit wird zum Vergnügen, wenn man sie gerne macht und sich danach des Geschaffenen erfreut!

Eure Hanne

vom Mienbacher Waldgarten/Selbstversorger-Akademie in Niederbayern

Sommerzeit – Erntezeit, Vorratshaltung 5. August 2016

Hallo liebe Permagarten-Freunde,

der Garten zieht einen jetzt voll in seinen Bann. Eine immense Fülle erwartet uns. Das Wetter heuer mit immer mal wieder Regen läßt alles schön satt da stehen. Was letztes Jahr um diese Zeit schon total verdörrt war, steht heuer in toller Fülle. Ob dadurch unser Obst aber Lagerfähig bleibt, sei dahingestellt. Erste Fäulnisstellen zeigen sich, sowohl bei den Tomaten (braunfäule), als auch bei den Brombeeren, Pflaumenarten und Äpfeln. Da heißt es schnell sein, stetig ernten, Fallobst aufsammeln und sofort weiter verarbeiten.

Welche Möglichkeiten wir haben unser Gewachsenes haltbar zu machen?

Jede Menge. Wir können Saften, Einkochen (Wecken), zu Marmelade oder Gelee verarbeiten, als Ansatzschnäpse und Liköre, wir können Dörren, milchsauer einlegen und einsalzen, in Essig einlegen oder in Öl. So kann sich die Vorratskammer füllen. Und diese Vorgänge werden jetzt endlich auch wieder modern! Das Bewußtsein zum eigenen Verarbeiten der Ernte steigt enorm, schließlich weiß man dann ja genau, was man ißt, bzw. seiner Familie zu essen gibt. Und nein, dies ist nicht nur Frauenarbeit! Mittlerweile kümmern sich auch die Männer um die Vorratshaltung. Was auch von Vorteil ist, denn schließlich können die Männer sich dann auch um den Bau von Solardörrer und Pyrolyseofen kümmern, damit es auch energieeffizient zugeht bei der Ernteverarbeitung.

Wir selbst entsaften,  kochen in unserer Sommerküche auf den Herdplatten des transportablen Gasofens ein. Da macht es nämlich nichts, wenn wir kleckern 🙂 !!! Und Eingeweckt wird so ganz nebenbei im Elektroofen. Jeden Abend 6 1Liter-Gläser füllen, mit Mirabellen, Zwetschgen, Pflaumen, Kirschpflaumen, Birnen usw., mit gewürztem Wasser übergießen, Gummi,  Deckel und Klammer drauf und ab in den kalten Ofen in das tiefe Backblech mit ca. 1 – 1,5 cm hohem Wasserstand. Den Ofen auf 200 Grad gestellt und nach einer halben Stunde, wenn der Inhalt perlt, einfach ausschalten und bis zum Morgen im geschlossenen Ofen belassen. So kann es in den Gläsern ganz langsam abkühlen und alles wird schön haltbar. Dann nur noch beschriften und ab in die Speisekammer damit. Ganz wichtig ist auch immer das Monat und das Jahr der Herstellung. Es ist zwar alles haltbar bis zum Öffnen, dennoch sollte stets die alte Ware zuerst weggegessen werden.

Ganz viel Inspiration haben wir uns auch in einem Bauernhofmuseum bei uns in der Nähe geholt. Die alt bewährten Techniken verwenden wir persönlich auch noch sehr gerne. So entstand ein zutiefst zufriedenstellendes Gefühl in mir.

Generell kenn ich kein befriedigenderes Gefühl, so als Mutter gesehen ;-), als eine selbst gefüllte Speisekammer. Das glaub ich, habe ich innerhalb dieses Blogs auch schon ein paar mal erwähnt.

Dazu gehört natürlich einiges an Wissen und gelernten Fertigkeiten, was jedoch ganz einfach zu erlernen ist. Die Firma Weck zum Beispiel mit ihren schönen Einkochgläsern bietet auch eine Zeitschrift an, das Landjournal, mit allen 2 Monat erscheinenden Einkochrezepten. Das inspiriert auch Profis!

Doch in erster Linie geht es ja auch darum, zuerst einmal im eigenen Garten ernten zu können! Spielerisch ist das möglich mit den neuen Spielen, wie z. B. das Waldgärtner Spiel, oder das Heilpflanzen-Memory mit Erweiterungsfragen, je nach Wissenstand. Also geeignet schon von 5 Jahren an bis zum Heilpflanzenprofi! Alles schon in meinem Onlineshop www.waldgartenprodukte.de vorzubestellen und noch im August auslieferbar.

Auch selber erweitere ich jährlich die Vielfalt in meinem Garten um verschiedenste Spezialitäten, bzw. Raritäten. Heuer zum Beispiel habe ich bereits Berglitschi und Lachsbeere und weitere Himbeervariationen gepflanzt, es warten jedoch noch Blutbirne, Hunza-Aprikose, chinesische Jujube, Gewürz Sumach, japanische  Tee-Hortensie, Altai-Lauch, türkische Baumhasel und eine Kurpfalzmispel. Wo ihr solche Raritäten auch bekommen könnt? Zum Beispiel bei http://www.ruehlemanns.de, http://www.raritätengärtnereimanfredhans.de, http://www.deaflora.de, http://www.ahornblatt-garten.de, http://www.pflanzen-treml.de, um nur einige zu nennen.

Auch ist es hilfreich sich bereits gewachsene Selbstversorger-, Permakultur-, Waldgärten anzusehen, um ein Gefühl von dieser tollen Atmosphäre des zukunftsfähigen Lebensraums zu bekommen, der voller Beeren, Obststräucher und -Bäume, Wildgemüse, Wildobst, Kulturgemüse, Wildkräuter usw. steckt.

Dazu möchte ich natürlich auch noch gerne meine Selbstversorger-Akademie bewerben, die Herbstsaison beginnt am 03. September und ein paar Kursplätze hätte ich noch frei zu Kursen wie: Seife sieden, Brot backen, Wildholzhocker bauen, Naturkosmetik selber machen und spirituelles Räuchern mit heimischen Kräutern und Harzen. Schaut einfach mal rein auf www.mienbacher-waldgarten.de.

Somit wünsche ich Euch eine tolle Erntezeit, nützt die Zeit, schaut was es bei Euch rundherum auch an Wildobst gibt, schaut ruhig auch mal auf http://www.mundraub.org, ob es in Eurer Nähe freie Obstbäume gibt und nehmt auch wirklich nur soviel Ihr auch verwerten könnt! Nutzt die Second-Hand-Läden um Euch Werkzeuge und Gläser zur Vorratshaltung anzuschaffen und zapft das Wissen von erfahrenen älteren Menschen an, die dieses Wissen auch noch gerne weitergeben und auch mal zur Hand gehen.

Eure Hanne