Hannes Permagarten Blog

Aussaatzeiten und Tips für angehende permakulturelle Selbstversorger

Erntedank 6. August 2010

Filed under: Aussaatkalender,Ernte und Haltbarmachen — permagarten @ 12:57

Hallo liebe Freunde,

die Ernte-Hoch-Zeit ist angebrochen. Das Erntegut gehört verarbeitet. Zumindest das nicht Lagerfähige. Beeren zu Marmeladen und Fruchtsoßen, die nicht lagerfähigen Frühäpfel zu Mus, Frühkraut zu evtl. schon Sauerkraut, Gewürzgurken einmachen zu Essiggurken oder Senfgurken, Kräuter trocknen, Zucchini zu vielleicht Chutneys verarbeiten oder ausreifen lassen und später zu Suppen verarbeiten. Generell kann bei Gemüsesuppen eine größere Menge vorgekocht werden und in größere Schraubgläser kochend heiß eingefüllt werden. Somit hat man immer auf die Schnelle Suppe parat. Auch die Tomaten, wenn sie zuviel werden können schon zu Soßen eingekocht werden. Gewürzt oder Ungewürzt, das bleibt jedem selbst überlassen. Bald werden die Pflaumen reif, und auch spätere Äpfel und Birnen können gut eingeweckt werden. Für das Lagergemüse kann man sich erdmieten anlegen. Löcher in den Boden buddeln, an den Wühlmausschutz denken!, mit Stroh auskleiden und schon können die Kartoffeln eingefüllt werden. Es gibt auch gute kleine Büchleins von www.einfaelle-statt-abfaelle.de, z. B. den Haltbarmachalmanach und das Selbstversorgerbüchlein. Günstig und effektiv. Auch das Buch „Natürlich konservieren“ ist sehr handlich und bietet viele Anregungen, auch für Eingesalzenes, wie z. B. Suppenwürze. Auch wie man Erdmieten anlegt ist darin genau beschrieben. Viele leckere Rezepte findet Ihr auch im Selbstversorgerforum.de im  Netz.  Also ran an die Arbeit, damit wir im Winter leckeres und gesundes aus dem eigenen Garten zu essen  haben.

Und nun zu den Aussaattagen:

Montag, 09.08.,Blattag, doch ungünstiger Tag, da vor Neumond

Dienstag, 10.08., Fruchttag, aber Neumond

Mittwoch, 11.08., Neumondeinwirkung

Donnerstag, 12.08., Fruchttag bis 12.00, danach Wurzel

Freitag, 13.08., Aussaat von Wurzelgemüse, wie z. B. Winterrettich, Winterzwiebeln, Radieschen …

Samstag, 14.08., Wurzeltag

Sonntag, 15.08., bis 17.00 Uhr noch Wurzeltag, danach Ernte von Kräutern und Weißkohl für Sauerkraut.

Viel Freude wünsche ich Euch im beernteten Garten,

liebe Grüße,

Eure Hanne

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