Hannes Permagarten Blog

Aussaatzeiten und Tips für angehende permakulturelle Selbstversorger

Das optimale Selbstversorger-Kochbuch! 27. April 2014

Filed under: Aussaatkalender,Permakultur — permagarten @ 08:17

Hallo liebe Permagartenfreunde!

Heute möchte ich Euch einmal ein Buch vorstellen. Meiner Meinung nach das optimalste Selbstversorger-Kochbuch, das mir in die Finger gekommen ist. Lisa hat es geschrieben und zusammengestellt, vorbildlichst, meiner Meinung nach. Welche Lisa? Na, die Lisa vom Experiment Selbstversorgung. Ein Blog, den ich Euch auch nur wärmstens empfehlen kann. www.experimentselbstversorgung.net .

Was macht dieses Buch jetzt so außergewöhnlich? Neben seiner tollen Gestaltung beinhaltet es:

Vegan, regional, saisonal, Einfache Rezepte für jeden Tag von Lisa Pfleger

Vegan, regional, saisonal, Einfache Rezepte für jeden Tag von Lisa Pfleger

– Saisonkalender Gemüse

– Saisonkalender Obst

– Saisonkalender Wildpflanzen

– Kochzeiten vonverschiedensten  Getreidesorten

– ohne exotischen Schnickschnack, das schwer zu besorgern wäre

– saisonal geordnet und nichts, was man nicht selber im Garten anbauen, oder wild finden würde (außer eben das Getreide)

– wer wert auf Fleisch legt, kann natürlich dies noch dazukombinieren, aber dies ist ja das tolle an diesem Buch, es geht auch ohne Milch, Eier und weiteren tierischen Produkten.

Zu bestellen ist dieses Buch natürlich überall im Buchhandel, erschienen ist es im Ulmer-Verlag und der Preis liegt bei erschwinglichen 19,90 €. Aber selbstverständlich gibt es dieses Buch auch in  meinem Shop unter www.waldgartenprodukte.de.

Was wir jetzt im Garten zu essen finden:

Es ist Ende April und doch kommt es einem schon sommerlich vor. Die ersten Salate sind bereits fertig, auch die Radieschen und der Spargel. Löwenzahn gibt es in Hülle und Fülle, aber auch die frischen Lindenblätter schmecken hervorragend! Die frischen Kohlblätter vom stehengebliebenen Rosenkohl, vom Grünkohl oder vom ewigen Kohl ergeben eine schöne Mahlzeit. Die Hühner legen Eier in Massen, auch die Wachteln legen sich voll ins Zeug! Kräuter in den verschiedensten Arten lassen die herrlichsten Gerichte zaubern, oder Smoothies entstehen, die für jeden Gaumen etwas zu bieten haben.

Aktuelle Rezeptanregungen:

Wenn wir schon ein Kochbuch empfehlen, dann schauen wir mal, was Lisa jetzt für diese Zeit im Jahr empfiehlt!

Wie wäre es mit: – cremiger Spargelsalat oder Karotten-Giersch-Salat

– Brennessel-Creme-Suppe oder Linsensuppe mit Frühlingszwiebeln

– Flower-Power-Pizza oder Wildkräuterpolenta mit glasierten Karotten

oder noch besser: Sauerkraut-Pilz-Mohn-Maultaschen mit Brennesselspinat

Na? Wasser im Mund schon zusammengelaufen? 🙂

Was jetzt im Garten zu tun ist:

Jetzt im Garten ist jede Menge zu tun. Logisch, es ist ja Frühling. Die Tomatenbeete müssen vorbereitet werden, am besten mit organischem Dünger oder Pferdemist (Strohmist) bedecken und noch einmal Mulch (Laub, Grasschnitt etc.) darübergeben. Die Lockerung wird danach von den Würmern erledigt. Mitte Mai können dann die Tomaten eingesetzt werden. Natürlich gilt dies auch für Paprika, Gurken, Zucchini, Kürbisse, Melonen und dergleichen. Alles Starkzehrer, für die die Erde schon etwas aufgefüttert werden sollte, will man gute Ernten einbringen. Die aufgegangenen Wildkräuter in den Beeten müssen etwas eingekürzt werden. Werden sie ausgerissen, braucht man sie nicht auf den Kompost zu werfen, nein, wir belassen sie als Mulch (Bodenbedeckung) auf den Beeten. Auch als Wurmfutter sind diese dann sehr förderlich.

Bohnen-Tomaten-Tunnel

Bohnen-Tomaten-Tunnel

Für die aufgegangenen Erbsen sollten Stecken gesteckt werden als Rankhilfen, damit sie nicht beim nächsten Gewitter am Boden liegen. Die Bohnen sollten jetzt erst Anfang Mai gesät werden oder die vorgezogenen ausgepflanzt werden (Vorsicht wegen eventuellen Spätfrösten). Für Stangenbohnen können jetzt schon die Stangen gesetzt werden, oder aber auch Baustahlgewebe, wie ein Dach oben zusammengestellt werden. Steht für die Tomaten bereits so ein Baustahlgewebe-Tunnel, können auch dort die Stangenbohnen angebaut werden. Eine gute Gemeinschaft schafft bessere Ernten. Bohnen erzeugen im Boden Stickstoff, der den Tomaten wieder zugute kommt.

Bitte beachtet: Mitte Mai stehen noch die Eisheiligen an. Es kann also noch jederzeit Spätfrost anstehen, auch wenn das Wetter heuer arg verlockt schon alles an Ort und Stelle zu pflanzen.

Wer Bienen hält, sollte jetzt schon auf die ersten Schwärme gefasst sein. Also, wer einen

Unser erster Schwarm ging in der Quitte nieder.

Unser erster Schwarm ging in der Quitte nieder.

Schwarm entdeckt (lautes Brummseln im Gebüsch) bitte an den nächstgelegenen Imker melden! Unser erster Schwarm heuer ging am 24.04. ab. Natürlich ließen wir ihn gleich in die Bienenkugel einlaufen (Mehr Infos zur Bienenkugel auf www.bienenkugel.de).

Zu beobachten gibt es jetzt im Garten aber auch enorm viel. Allein schon die gelbbestäubten Bienchen in den Löwenzahnblüten. Die Vögel beim Brutgeschäft, die neugierigen Eidechsen beim Sonnen, die Ameisen beim Hügelbau, die dicken Hummeln beim Bestäuben der Obstbäume. Und jetzt in der Sonne unter einem blühenden Obstbaum zu sitzen, ist einfach ein Genuß! Und Apropo Genuß, bitte versäumt nicht die Blütephasen der entsprechenden Blumen für leckere Sirups oder Blütenwässer (Löwenzahnhonig, Holunderblütensirup usw. )

Schwarmeinlauf in die Bienenkugel

Schwarmeinlauf in die Bienenkugel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bauen und Heimwerken im Selbstversorgergarten:

Es gibt immer etwas zu tun!

Hier ein paar Ideen:

Und damit wünsche ich Euch noch eine schöne Frühlingszeit im Garten, das nächste Mal berichte ich Euch mehr über die Pilzzucht zur Selbstversorgung im eigenen Garten,

Alles Liebe, Eure Hanne

Küchenwagen für die Sommerküche

Küchenwagen für die Sommerküche

Wildholzrankgerüste

Wildholzrankgerüste

Stangenbohnenhaus

Stangenbohnenhaus

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One Response to “Das optimale Selbstversorger-Kochbuch!”

  1. arabella50 Says:

    du hast einen schönen Blog mit tollen Ideen,bis bald


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