Hallo liebe Freunde des Permagartens,
dieses Thema Selbstversorgung für alle (geht ja garnicht!) lässt mich nicht los. Meine Theorie ist die, wenn jeder etwas mehr Selbstverantwortung für seine Ernährung übernimmt und selbst ins TUN kommt, dann kann uns eine eventuelle Krise nichts anhaben. Dann sind wir resilient! Bin ich da zu naiv in meinem Denken? Egal, ich war jedenfalls diesen Sommer und Herbst sehr damit beschäftigt meine Speisekammer zu füllen und was soll ich sagen? Ich platze aus allen Nähten. Meine Speisekammer mein ich natürlich. Obwohl, wenn ich das alles gegessen hab, dann ich wahrscheinlich auch .
Besonders liegt es mir aber am Herzen den Garten als Raum der Selbstversorgung als Ganzes zu betrachten. Nicht nur Gemüse ernährt uns, auch Obst, Wildgemüse, Wildkräuter und Wildobst. Besondere Aufmerksamkeit legte bzw. lege ich immer noch (das Erntejahr ist ja noch nicht zu Ende), auf die Ernte außerhalb des Gartens. Natürlich brauchen die Wildtiere auch etwas, doch die leckeren Geschichten rund um Schlehe, Elsbeere, Mispel, Ölweide, Eicheln, in manchen Gegenden auch Maronen machen es wert neben Pilzen im Wald auch nach diesen Früchten Ausschau zu halten. Mein Kursprogramm hab ich jedenfalls für nächstes Jahr erweitert um einen Praxiskurs rund um das Ernten aus der Hecke. Meine Kurse findet Ihr übrigens auf der Seite der Selbstversorger-Akademie unter www.mienbacher-waldgarten.de.
Das Wissen um die Selbstversorgung verinnerlichen wir übrigens nur, wenn wir Tun. Unsere Hände können sich nämlich auch „Abläufe merken“ ;-). Viel Wissen liegt in Euren regionalen Vereinen. Seid Ihr schon Mitglied beim regionalen Obst- und Gartenbauverein? Die jährlichen Mitgliedsbeiträge sind nicht hoch, das Anzapfen jedoch von Wissen schon. Oft werden günstige Onlinekurse über die Landesverbände angeboten, doch auch Praxiskurse. Viel Input läuft auch über die Gartenratgeberzeitschriften usw. und natürlich über die Menschen in der Region vor Ort.
Überlegt Euch, wie Ihr als Familie oder Einzelpersonen in Zukunft leben wollt, wie Ihr Euch ernähren wollt. Wächst für vegane Ernährung viel in Eurem Umfeld? Könnt Ihr Eure flexible Ernährungsweise über die Region decken? Wenn Ihr hier JA sagen könnt, dann seid Ihr auf dem richtigen Weg. Selbst kann ich meinen Bedarf tatsächlich mittlerweile zu bestimmt 70 % aus dem Garten decken. Der Rest kommt über die Region, bzw. manchmal gibt es auch exotisches über foodsharing. Meist würde ich mir das bestimmt nicht kaufen, wenn ich mir aber vorstelle es wegzuschmeißen, dann finde ich das schade. Zumindest kann ich jetzt Kalamari ausnehmen (eine Erfahrung, dich ich gerne vermieden hätte).
Auf meinem Küchentisch liegen jetzt Ende Oktober momentan wirklich exotische Dinge, wie z. B. Indianerbananen oder Birnenmelonen. Die Indianerbananen kamen von einer Nachbarin, die Birnenmelonen hatte ich selbst angebaut. Auch die Quitten duften so herrlich exotisch. Wer braucht da eigentlich noch Südfrüchte??? Wenn alles quasi vor der Haustür wächst! Anregungen findet Ihr auch in meinem Büchersortiment auf www.waldgartenprodukte.de . Neben meinen Publikationen findet Ihr dort natürlich immens viel über alle Bereiche der Selbstversorgung, vom Bier brauen, Wursten, Gemüsebau, Naturkosmetik, Bäume, Obstbau usw.
Als Basisbücher würde ich Euch gerne diese hier empfehlen (hätte noch weitere, doch ich mach mal langsam):
Mein eigenes Wissen baue ich ständig aus und helfe natürlich auch gerne weiter mit Beratungen, Hilfestellungen usw. Viele Vorteile habt Ihr auch, wenn Ihr Fördermitglied des Mienbacher Waldgartens werdet. Von robustem Saatgut, über Pflanzen und Produkte aus der Waldgarten-Manufaktur. Jeden Monat kommt ein Info-Wissensbrief, der auch Eure Kenntnisse ausbauen kann. Das ist jedenfalls mein Angebot an Euch ins Tun zu kommen (ich schubse da ja gerne an!)
Lasst es Euch gut gehen und nutzt noch die leckeren Ernten die uns der Herbst schenkt.
Eure Hanne vom Mienbacher Waldgarten
PS: Führungen durch den permakulturellen Waldgarten gibt es wieder ab Mai 2023! Beratungstermine könnt Ihr jederzeit vereinbaren
Hannes Permagarten Blog 